这款蔓越莓玛德琳在西餐中以蛋糕，饼干的做法最多。其中网上很流行的蔓越莓玛德琳饼干，做出来蔓越莓玛德琳那酥脆的口感加上蔓越莓的酸甜，会让吃过人还想吃。

烘焙：200度上下火，中层，8分钟至边缘呈金黄色，

蔓越莓玛德琳的做法图解:

1、蔓越莓干提前用水泡一个小时左右，泡软后挤去水份，切碎。

2、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁混合搅拌至砂糖融化。

3、将低粉和泡打粉混合过筛一次，再筛入蛋糊中切拌均匀。

4、将黄油融化，温热时倒入蛋糊中切拌均匀。

5、加入泡好切碎的蔓越莓干拌匀。

6、盖上保鲜膜冷藏一小时或放入冰箱内冷藏过夜。

7、取出面糊回温一下，搅拌均匀，装入裱花袋内，挤入涂过油或撒过粉的模具内，8-9分满。

8、放入预热好的烤箱内，200度、中层、上下火、烤8分钟，至边缘呈金黄色即可。

成品图：

蔓越莓玛德琳的做法小技巧：

1、 鸡蛋与砂糖搅拌的时候不要打发，只要稍微搅拌就可。

2、 拌面糊的时候，不要过度搅拌起筋。