小黄人蛋糕非常适合哄小朋友开心，制作方法比较简单新手也很容易上手，它的蛋糕体只有用舒芙蕾才能呈现这样嫩嫩的黄，三层夹蓝莓果酱，眼睛用棉花糖+M豆，黑巧溶化画出眼睛。怎样？不会裱花、讨厌奶油的，来做这款小黄人蛋糕吧！

蛋糕体

A料：蛋黄114克，细砂糖30克

B料：蛋白138克，细砂糖60克

C料：低粉60克

D料：黄油15克，牛奶35克

烘焙

180度上下火，中层，20分钟左右

小黄人蛋糕的做法图解：

1、蛋黄加细砂糖打至细腻，砂糖融化。

2、蛋白分三次加细砂糖，打至湿性偏干。

3、黄油+牛奶融化备用。

4、搅拌均匀的蛋黄糊。

5、取1/3打发蛋白与蛋黄糊切拌均匀。

6、筛入低粉切拌至无干粉颗粒。

7、将剩余的蛋白分两次与蛋黄糊切拌均匀。

8、将温热的黄油牛奶混合物淋在刮刀上，切拌入蛋糕糊中。

9、完成的蛋糕糊倒入烤盘。

10、用刮板抹平表面。

11、烤好的蛋糕片。

12、倒扣在油纸上，揭掉底部油布。

13、用圆形慕斯圈印出蛋糕片。

14、总共可以印三只，第三只要用边角料，夹在中间使用。

15、每两层蛋糕片之间涂抹果酱。

16、完成的蛋糕体。

17、隔水融化黑巧力，用来勾画眼镜和头发。

18、眼睛使用棉花糖和M豆，棉花糖中间用筷子沾热水湿润后，将M豆沾上就可以了。

成品图：

小黄人蛋糕怎么做好吃技巧：

1、因为要用到蛋糕的底面，这样会更加嫩黄，所以我用油布铺烤盘，这样做出的蛋糕片，底面不会起皱，如果用油纸，很可能就皱巴巴的，做小黄人的脸，那就完蛋了;

2、蛋糕体很简单，一步步照做就好，也不像蛋糕卷一样，担心它卷起时开裂，中间的夹层根据你的喜欢，夹奶油也是可以的，实在不想打发奶油，就夹果酱，我反倒觉得果酱好清新;

3、整体的装饰没有技术含量，普通黑巧隔水融化后，用排花嘴和细小的圆形花嘴勾出眼镜腿和镜框，头发，眼珠子我用雪丽糍，找两颗整齐的，中间沾上M豆就好。