黑胡椒姜汁烤鳗鱼这道菜可能很多玩家没有食用过，鳗鱼的吃法有很多种，个人感觉这个是比较特殊的，平时吃多了黑胡椒牛排，偶而来换换口味也是相当不错的。

黑胡椒姜汁烤鳗鱼的做法：

1 、鳗鱼去内脏去头尾洗净放在菜板上，把刀横过来贴着鱼骨把鱼肉片下来切块备用;

2 、生姜洗净去皮，对半切开一半切丝另一半捣碎成姜汁，切好的鳗鱼块放到碗里，加入米酒，盐，糖，酱油，黑胡椒碎和姜丝还有捣碎的姜汁抓匀腌制半个小时备用;

3 、烤盘上铺上一层厨用锡纸，刷子蘸少量的油均匀刷在锡纸上，放上腌制好的鳗鱼块;

4 、烤箱上下火200度预热5分钟，先把烤盘放进烤箱中层，上下火200度的烤制10分钟，

5、出烤盘，用刷子蘸上之前腌制鳗鱼的料汁刷在鳗鱼块表面，再撒上一层白芝麻，然后再入烤箱中层，继续以上下火200度的温度烤制10分钟，出炉装盘即可。

成品图：