芹菜有独特香气及降血压之功效，用来烹煮粉丝虾煲，会让粉丝吸满浓郁汤汁，令整道菜式更具风味。今天这款香芹粉丝虾锅大家在家做时可以把鸡汤改为水份，味道较清淡，也是相当好喝的。

主料：急冻有壳虾10只，泰国粉丝1包(浸软)，唐芹4束(切小段)，紫洋葱半个(切条)

调味料：瑶柱鸡汤1盒(250ml)，鱼露半茶匙，生抽1茶匙，糖半茶匙，指天椒3只(切碎)

香芹粉丝虾锅的做法：

1、先用1汤匙酒及少许胡椒粉腌虾10分钟。

2、烧热油镬爆香紫洋葱后，加入虾同炒一会。

3、将唐芹加入拌炒。

4、将鸡汤及 调味料 倒入锅中，煮沸后加入浸软的粉丝。

5、煮至粉丝吸收所有鸡汤即可。

成品图：

香芹粉丝虾锅制作技巧：

1、可按个人口味增添指天椒数量。

2、可将鸡汤改为水份，但味道较清淡。

3、加入九层塔会令菜式富泰式风味。

4、以上份量对换为3份五谷2份肉1份菜。

5、可按个人味口增加粉丝份量。