鲜鲑炒五色时蔬是一道清新而色彩鲜艳的夏日菜色，鲑鱼富含Omega-3不饱和脂肪酸，帮助皮肤锁住水份，减少皱纹产生，而虾青素抗氧化能力更是维他命E的数百倍，最适合在夏日食用，配上时令5色营养蔬菜及绍兴酒提香，视觉味觉一次满足。

鲜鲑炒五色时蔬食材明细：

鲜鲑鱼180克，姜1片，面粉1/4杯，红辣椒(微辣)1/2根，绍兴酒1/2茶匙

蔬菜：黄色栉瓜1/2条，红色甜椒1/3颗，绿色甜豆6颗，白色百合1/4颗，黑色木耳适量，洋葱1/8颗，黑色鸿禧菇4根

腌鱼：盐1/2茶匙，绍兴酒1/4茶匙，胡椒粉少许，太白粉1/4茶匙

酱汁：蚝油1 1/4茶匙，高汤80m

鲜鲑炒五色时蔬的做法图解：

1、鲑鱼选新鲜无刺的部位。蔬菜选择可跟据自己喜好，有脆感的最好。颜色多样好看又营养均衡。

2、全部蔬菜洗净。红甜椒、洋葱、木耳切2cm块。黄栉瓜切滚刀块。甜豆去头尾及两侧粗筋。百合剥小片。红辣椒切斜片。

3、鲑鱼切2cm块，用腌鱼料腌15分钟

4、鲑鱼拍上薄薄一层面粉。平底锅里放入1汤匙的油，小火把鲑鱼块略煎至微焦。鲑鱼取出备用。

5、原锅放姜片爆香，接着下红甜椒、洋葱、黄栉瓜及甜豆，中火翻炒至甜豆开始颜色加深。

6、倒进百合、鸿禧菇及木耳翻炒几下。加入鲑鱼块翻炒，小心不要起鲑鱼弄碎。

7、倒入酱汁料，把锅子摇几下让酱汁分布均匀，小火煮至汁收干，起锅前沿锅边淋1/2茶匙绍兴酒提香。

8、倒在盘子上，完成了！

成品图：

鲜鲑炒五色时蔬怎么做更好吃技巧：

1、这道菜有用当下时令蔬菜，大家可以根据你当地食材随意更改。

2、颜色的搭配尽量多样化，这样不但菜色鲜美，而且营养更加丰富。