鸡肝是一种营养价值极高的美味食材，经常食用鸡肝可以保护视力，还能补充能量物质，防止衰老，对于老年人来说是一种非常好的补益食材，但是鸡肝的胆固醇比较高，所以高胆固醇、高血脂的朋友们慎用。

芝麻鸡肝是鸡肝一种很美味的吃法，它将鸡肝经过了两步煮制，第一步是放在清水中煮，这样是为了去腥味去血水，第二步是和香料一起煮，这样可以让鸡肝更好的入味。

芝麻鸡肝的做法教程：

1.把姜洗净切片。芝麻炒熟。

2.鸡肝加几滴醋，浸泡一两小时，然后放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出捞起。

3.煮锅加姜片、八角、花椒、桂皮、陈皮盐、香叶大火煮开。

4.下鸡肝转小火，焖煮40分钟捞起，等鸡肝凉透捞起切片。

5.把大蒜用捣蒜器捣成泥加白糖、生抽 、醋、纯净水拌均匀。

6.将上面的调料倒在鸡肝里、加香油拌均匀，撒上熟芝麻即可食用。

成品图：

芝麻鸡肝的美味小窍门：

1.鸡肝一定的浸泡处理干净。

2.熟芝麻可以多撒一些。

芝麻鸡肝的做法介绍到这里就结束了，这虽然是一道很适合老年人食用的菜肴，但是有高胆固醇、高血脂的朋友们可不要食用哦，因为鸡肝的胆固醇含量很高。