今天小编来告诉大家早餐饼最过瘾的5种做法大全，大家可以跟着一起来学习一下早餐饼的多种做法。

┄【脆饼】┄

糖酥饼是我国传统的民间小吃。它流传很广，是一种很受欢迎的小吃。无论是酥脆的饼干，还是夹心美味的脆饼，那种咬一口就掉下来的口感，人人都爱。

让人回味无穷，好满足！

糖酥的做法不难，不需要烤箱，只要一个平底锅或者电饼铛就可以操作，用的是小包酥的做法，这种做法操作简单，也比较容易成功，这个小饼比做馅饼就更简单了。

这样做出来的糖酥外皮金黄酥脆，一碰就掉。内馅软糯香甜，一口就停不下来。

〖成分表〗

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或植物油代替）、温水170毫升

糕点面团：面粉250克，猪油130克

糖馅：白糖50克，黑芝麻30克，白芝麻30克，食用油20克

〖制作步骤〗

1、先和面：面粉300克，白糖5克，酵母3克，猪油30克，没有猪油就换成植物油，和面用170毫升温水，揉匀将面团用手揉成光滑柔软的面团，发酵至两倍大；

2、再做一个糕点面团：面粉250克，猪油130克，先搅拌均匀，然后用手揉，揉一会，会变得更加细腻光滑，然后用保鲜膜包起来;

3、再做一个糖馅：白糖50克，黑芝麻30克，白芝麻30克，食用油20克，搅拌均匀，

不喜欢芝麻馅的可以换成豆沙馅；

4、面团醒发很好。

先取出通风，揉成长条，分成小剂子，揉圆，揉圆，全部揉好后擀开；

5、现在我们也把油酥面整理好，分成和面团一样的份量，包好油酥。

包之前先把酥皮团团，这样操作起来比较方便，然后像包子一样包起来整理；6、一切就绪后，我们就可以擀面皮了。

擀面皮前，先把小面团轻轻压成一个小饼，然后用擀面杖轻轻地慢慢压。这一步一定要记住，这样才不会破皮。压好后，我们再擀面皮，擀成一个长方形的大面团，对折，继续从中间向两边擀，从一端卷起，擦干净，最后加一些水，如果你的砧板比较小，不好操作，建议边滚边卷起来；

7.卷好后，把蛋糕对半切开，一层一层的出来。

切面朝下，不规则的一面压成小碗状。裹上芝麻糖馅，合上嘴巴，捏紧。

现在完成入锅前的最后一步，用手掌轻压一下，然后用擀面杖把小饼压出来，轻轻压一下，不用擀了，我们的小酥饼胚就完成了，醒10分钟后起锅；

8.平底锅或电饼铛里多放点油，放入面饼用中火烤，表面刷点食用油，要经常翻面，因为是面饼，体积蛋糕烤的时候会变小膨胀一点

烤到两面金黄就可以出锅了。

其实你已经能感觉到它在锅里有多脆了，因为锅铲轻轻一碰，浮渣就会脱落，而且你也应该看到这个酥饼的层次是的，很漂亮；

一出锅就迫不及待地尝了一口。

它超级脆，配上芝麻糖馅。

┄【小麻饼】┄

说起饼干，对于北方人来说并不陌生。

饼干是我们日常生活中每天都会吃到的一种食物。刚出锅的饼干，咬一口就非常酥脆可口。

这款香脆饼干层次分明，软韧有致，香脆无比。

因为没有馅料，所以更容易层层酥脆。其实要做出外酥内软的烧饼非常简单，只需要记住一个小技巧就可以了。

〖成分表〗

面团：300克面粉、3克酵母、3克糖、1个鸡蛋、150毫升40°C温水

糕点：面粉40克，盐3克，热油50克

〖制作步骤〗

1、先揉面团：面粉300克，酵母3克，白糖3克，鸡蛋1个，40℃温水150毫升，用手揉面团，面团柔软，揉成一个光滑的面团证明尺寸加倍；

2、现做糕点：面粉40克，盐3克，热油50克，拌匀即可食用；

3、此时温度已经逐渐回升，面团很快就做好了。

拿出来揉排气，然后擀开擀薄，擀成一个长方形的大面团，铺上油酥，卷起来分成小面条，捏紧两端收口，再往下压，小饼就出来了

一切就绪后，擀开，先擀成牛舌状，对折，继续对折，会出来一个小三角形，再擀开，我们的小烧饼就做好了;

4.平底锅抹油，放入面条，表面再刷一层油，盖上锅盖小火烤，一边整形一边烤至两面金黄酥脆，然后他们就可以出锅了；

因为是面皮做的，吃起来外焦内软，口感更丰富！

┄【蝴蝶酥】┄

来用面粉做一道特色风味小吃吧，做法简单，香脆可口，回味无穷！

〖成分表〗

面团：220克面粉，30克糖，2个鸡蛋，70毫升水，

油酥面：面粉160克，熟油70克

〖制作步骤〗

1、先揉面团：面粉220克，白糖30克，鸡蛋2个。

鸡蛋打匀，加入70毫升水，用手揉成面团。

面团比较软，稍微揉一下揉好后醒10分钟；

2、再揉一下就轻松了，过一会就顺滑了，继续醒1小时；

3、做油酥面：面粉160克，熟油70克，混合揉成面团，备用

面团醒好后，取出，揉一会，再擀开，擀开擀薄，擀成一个长方形的大面团

现在把酥皮一点一点铺在上面，对折，拍出空气，继续对折，再把两端对折，擀开，重复上面的动作，让酥皮和面团充分混合在一起;

4、现在把两边卷起来，卷的紧一些，整理一下，剪开；

5、平底锅预热，不用刷油，用小火烤。

这道小吃的名字叫蝴蝶酥

如果你有烤箱，你也可以用烤箱烤。颜色和形状会更好看。一侧稍微成型后翻面。这里需要注意的是要经常翻动。

烤到两面金黄就可以了。

如果担心煮不熟，可以切薄一点，这样就已经熟了。这个小点心吃起来比较脆，有点脆，一层一层的，吃起来很香。

┄【盘丝饼】┄

来做最简单的板丝饼吧，技巧高超，做法简单，外脆里软。

盘丝饼是在拉面的基础上发展起来的一种细面食品。是山东省烟台市的传统名吃。面条金黄透亮，香脆香甜；，把面条抹上油，平底锅成小饼，两面烤至金黄。

做好的盘丝饼轻轻一抖就可以散开，面条又圆又圆，好吃又好玩。盘丝饼酥脆香香，层次分明，外脆里嫩。

这次分享的盘丝饼是最简单的做法。一个不粘锅就可以了！

〖配料表〗

面粉300克，盐4克，常温水170毫升，大葱

〖制作步骤〗

1、先揉面团：面粉300克，盐4克，盐可以增加面粉的筋度，室温水170毫升，揉成面团醒10分钟，然后揉面就很简单了，不到一分钟揉至光滑，盖上盖子醒20分钟；

2.锅里倒入油，烧热，放入小葱，小火炸出香味，我用的是白葱，炸至葱色变黄，捞出，浓浓的葱油香味已经出来了，放凉备用；

3、面团醒好后，取出整理，揉成长条分成小面，继续揉搓揉圆。

这里一个小面约50克

面团全部揉圆后，开始擀面条。首先，将面团擀成长方形。面团比较薄，几乎是半透明的。

刷凉葱油，撒少许盐切面；

4、传统的盘丝饼是用拉面拉成11个面的。这个还是有点难度的。它就像自制一样简单。切割时尽量不要切得太薄，以免拉断。

宽度适中均匀就可以了，先收拢，再拉开，两头一起往中间卷

叠在一起压下后，绿色的胚就出来了；

5、全部做好后，不用擀开，用手掌轻轻压一下，压成一个小圆饼；

6、来煎饼，锅里倒油，可以多倒，口感会更脆，不用盖，全程小火慢煎，经常翻面

层次会更明显，现在已经微黄了，不要心急，继续煎到两面金黄酥脆就可以出锅了，这样才能保证酥脆的口感；

让我们来看看它有多脆。

一捏就成渣了。稍微冷却后，轻轻拉下。它确实错综复杂且与众不同。

饼散而不碎，很香。
┄【脆饼】┄

分享一款不用烤箱也能香脆不掉渣的酥饼。它有不同的层次和脆皮。内馅是红糖和白芝麻。比外面卖的还甜！

〖成分表〗

面团：面粉300克，盐3克，食用油30克，常温水140毫升

油酥面团：面粉150克，食用油80克

糖馅：红糖80克，面粉20克，白芝麻10克

〖制作步骤〗

1、先揉面团：面粉300克，盐3克，食用油30克，常温水140毫升。

用手揉面团。涂上一层食用油后，用保鲜膜包好醒发1小时以上。

发酵时间越长，这种面条的延展性越好；

2、再做一个糕点面团：面粉150克，食用油80克，拌匀用手揉面团，揉一会，尽量揉得细一点，揉成面团，包起来并一起证明；

3、做一个我特别喜欢的糖馅：红糖80克，面粉20克，白芝麻10克。

搅拌均匀后就是简单甜美的糖馅了；

4.面团醒好后，取出来，先看一下延展性，如果拉一下，不会断，就说明很好

拿出来揉搓揉成长条状。

油酥面团也揉成长条，再分成小剂子。普通面团和糕点面团要分成相同的等份。

先把油酥面团擀成小球，方便以后包起来；

5、普通面团的小剂子直接用手掌压成小饼，裹上油酥，包起来，最后捏紧，收好后轻轻压开，再擀成小饼，不要需要特别薄，最后裹上一勺红糖，包起来，捏紧口，轻轻压紧后再擀开，这样面团就不会破了，生胚就做好了;

6、冷锅放冷油，放入面条，表面刷一层油，盖上锅盖大火煎，中火煮两分钟，翻面，继续煮，直到既两边呈金黄色，就可以出锅了；

我做的糖糕比较大，翻了3次才出锅。

其实还是比较熟的。未破损的蛋糕一烤就会膨胀起来，空心酥脆，快要掉下来糖饼干就可以出炉了

外皮脆脆的，轻轻一碰就掉了，一捏就化渣了。

掰开一看，超级香甜诱人的红糖馅。