山药的新吃法怎么做好吃呢?学会了下面这道山药的做法后就知道山药这样吃更好吃了。
»配料表«
铁芋2条500克糯米粉100克白糖蔓越莓葡萄干红枣30克
»生产步骤«
1.先来处理山药。
2根铁棍山药去皮切块。净重500克。
2、放入蒸锅,上锅蒸10分钟左右。
3、这时候我们来炒一些糯米粉。锅烧热后,倒入一碗糯米粉,小火不断翻炒。5分钟左右就可以闻到糯米粉的香味了,这时候颜色也会有点。
当它变成微黄色时,关火放凉备用。
4.准备一些干果,如蔓越莓、葡萄干或红枣。
我每人加了一点,切成小块装好备用。
5、这时候锅里的山药也蒸好了。如果怕不熟,可以用叉子试一下。取出倒入大碗中,趁热加入白糖30克压成泥。
6.压好的山药泥很细腻很软,然后倒入切好的干果,先用铲子搅拌均匀。
7、然后加入炒好的糯米粉,少量多次加入,只要能揉成不粘手的面团即可,我这里一共加了100克。
8、案板上撒些熟糯米粉,防止粘连。把面团放在上面继续揉成光滑细腻的面团,揉成长条,然后分成小剂子,每剂100克。
9.先做一个圆形,然后准备一个月饼模具,把揉好的面团放进去,用手轻轻抹平,然后放在案板上压出花纹,漂亮的山药饼就出来了.
它看起来像月饼。
全部完成后,放入冰箱冷藏一两个小时。味道会更好。
它又冷又软又甜。吃的时候加点蜂蜜或者果酱就可以了。
【贴心提醒】
1、糯米粉一定要提前炒过,不然吃起来像生粉。如果糯米粉没有炒过,可以等花样出来后,上锅蒸几分钟,糯米粉就蒸熟了。
2、冷藏一段时间后口感更佳,但也可以不冷藏。