咖喱常见于印度菜，日本菜和泰国菜等东南亚菜系中。一般都是用于烹饪肉类和饭，大家一般常吃的就有咖喱鸡块，咖喱肥牛，咖喱土豆这些，那咖喱到底是什么呢？咖喱是什么东西制成的呢？下面我们去了解一下。

咖喱其实不是单一的一种调料，它是由多种香辛料调配而成的。就像我们中国的十三香，五香面一样，需要多种调料各自发出香味，会聚一起而成。

那么咖喱是由哪些香料制作而成的？

咖喱的主料是姜黄，能占比一半以上。姜黄你可能不了解，姜黄又名郁金，属于姜科，但不是我们平常所用的姜。

姜黄根茎很发达，晒干后磨成粉用来制作咖喱，所以咖喱有一种辛辣味，与姜黄有关。

咖喱另外还需要加入，白胡椒，小茴香，桂皮，干姜，花椒，八角，芫荽，甘草等，然后磨制成粉状，就是咖喱粉。如果做成酱，就是咖喱酱。

咖喱最早发源于印度，这个词来自于泰米尔语，翻译过来意思是“许多香料放在一起煮”。

印度有一种传说，说咖喱是佛祖释迦摩尼所创造的。

当时印度人都是以吃羊肉为主，但是羊肉膻味很重，只放一种香料不能掩盖羊肉的异味。后来想到了使用多种香料去除腥膻的方法，效果非常的棒，所以产生了咖喱。

印度人之所以喜欢吃咖喱，还有一个原因。

就是印度地处南亚地区，一年四季潮湿闷热，很影响人们的食欲，也容易放食物滋生细菌变质。加入了咖喱以后，能增加人的胃口，还能让食物保存时间更长。