初秋不仅要防燥，还要吃些润肺的食物，那今天我们就来看看初秋适合吃什么？下面我们去盘点一下适合初秋吃的家常菜吧！

蜜香五花肉

用料：五花肉，生抽，老抽，料酒，姜碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角，桂皮，盐，花生油。

做法：

1、五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。

2、开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。

3、加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。

炖豆腐

食材：嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉

做法：

1、将豆腐切块，白菜切块，葱切节，姜切成片，大蒜叶切节，准备好粉皮，倒入清水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软，锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。

2、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量清水，以盖过白菜三分之二为宜。

3、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味。

大煮干丝

材料：笨鸡腿、豆皮、清水、葱、盐、鸡精

做法：

1、笨鸡腿清洗干净；

2、放入锅中，加清水，葱段，姜片；

3、大火烧开，撇去浮沫，盖盖，小火煮3个小时；

4、豆皮切成细丝，入沸水中焯一下；

5、盛出再放入凉水中泡一下；

6、起锅加入1500ml煮好的鸡汤，放入豆丝；

7、盖盖小火煮50分钟，出锅前加盐和鸡精调味，出锅即可。

排骨玉米汤

食材：玉米1根，排骨250克，胡萝卜1根，山药1根，姜适量，料酒2勺，小葱适量，盐两勺，大枣枸杞适量，香油适量

做法 ：

1、排骨洗净焯至变色，撇净浮沫捞出备用，可在水里加适量姜片、料酒、老醋以去除食物的腥味。砂锅放足量，水点火待开，玉米山药 、胡萝卜洗净，改刀备用。

2、此时将凉至一旁的排骨用水洗净，连同姜片一起放入砂锅，大火煎熬半个小时。半个小时后加入玉米改小火。

3、再过半小时加入山药、胡萝卜、大枣，煮至软烂。

4、关火前十分钟撒入适量枸杞，盐，再调入适量香油。起锅后在汤上撒上适量葱花，要葱叶不要葱白 因为葱叶比较好看。

豌豆炒肉丁

食材：豌豆荚，肉丁，盐，料酒，生抽，淀粉，糖，

做法

1、将豌豆仁剥出冲干净，开水盖滚煮5分钟，冲凉沥干。

2、猪肉丁，调入盐、料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀腌制。

3、油锅2～3成热时倒入碎肉滑炒，断生前倒入豌豆仁。

4、快速颠锅翻炒，起锅前调入少许盐即可。

彩椒炒肉

材料：猪肉适量、（青红黄）彩椒各一个、姜丝少许。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、适量胡椒粉

做法：

1、彩椒洗干净切丝待用。猪肉洗干净切丝装盘，加入姜丝，一勺酱油一勺蚝油和适量胡椒粉。

3、将配料和猪肉拌匀腌制15分钟待用。锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变色，装盘待用。

5、锅里余油放入彩椒翻炒。翻炒片刻后，加入猪肉炒熟，最后下少许盐调味均匀即可出锅。

干煸杏鲍菇

用料：

杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克

1、准备原料

2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

3、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细依据个人爱好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃

4、微波炉加4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也能够焯水后沥干水分。

5、干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片

6、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可

7、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到外表焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比拟耐炒不用担忧会糊掉

8、锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，假如为了吃的时分便当能够捞出花椒

9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时分放入葱、姜、蒜不会糊掉

10、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒平均，这时分锅很热，烹入酱油香味会立即释放出了

11、这时候火关小，加1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，假如火大了，酱油会糊掉

12、开大火把调料翻炒平均，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

豉香土豆片

主料

土豆、腊肉、青尖椒、红尖椒、葱、香菜、仲景牌香菇豆豉、盐糖

做法

1、土豆去皮洗净后，先对半切开，再切成3-5毫米的片，不要切太薄，在清水中浸泡片刻，捞出控水备用；

2、辣椒洗净，切圈圈，大蒜去皮洗净，拍碎，香葱葱白切小丁跟大蒜放一起，小葱叶子和香菜切一厘米左右的段；

3、炒锅上火，锅热后加入多一些烹调油，油热后下入土豆片煸炒；至土豆片微金黄色，捞出控油备用；倒出锅里的底油，下入腊肉片煸炒至透明，出香味；下入辣椒、大蒜和葱白爆香；

4、加入适量的香菇豆豉，炒香；倒入土豆片翻炒，均匀裹上豆豉的颜色和味道；调入适量的盐和糖，翻炒均匀；关火，撒上小葱叶和香菜，拌匀出锅

砂锅娃娃菜

食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、食盐、蚝油、生抽、鸡精、辣椒酱、大蒜、花生油

做法：

1、将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟

2、取出切成薄片，大蒜去皮切成小块

3、娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分

4、炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片

5、小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色

6、入娃娃菜根茎部份，加盐、蚝油和生抽

7、再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分

8、大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过食材，加入油豆腐

9、大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可

莴笋豆干

材料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

做法：

1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2.沥干水分切碎。

3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。

4.莴笋和豆干稠浊,放过量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀便可。

5.撒上胡萝卜丁装潢下色彩明艳更有食欲。