市面上卖的的肉松，看过成分表里面的那些添加剂那些成分后就再也不敢给孩子吃了，决定自己在家做来吃，那在家肉松怎么做呢？下面就随小编来学习一下肉松的做法吧！

还是自己做一些，里面的材料可以自己控制，也可以添加自己喜欢的材料进去。比如加点海苔、芝麻等，想做成原味辣味的都可以按自己的心意来调整。

自己做的肉松，因为没有防腐剂等，保存的时间会比较短一些。一次可以少做一些，尽快吃完。或者放冰箱冷冻，可以保存的时间长一点。肉松可以用来做寿司卷、蛋糕、面包等，直接吃味道也是棒棒的。如果要给小一点的孩子吃，可以把肉切小一点，做出来的肉纤维会短一些，可以直接拌稀饭面条来吃。今天做了500克的肉，做出成品210克。

【肉松】

-需要材料-

猪瘦肉（猪里脊或后腿肉）500克，生抽20克，蚝油10克（可不加），糖20克，植物油30克（可不加），盐3克，熟芝麻适量，葱、姜、八角适量

1、先来看一下猪肉的顺纹和逆纹，这个是顺纹，切肉的时候要顺着肉的纹理来切，做出来才会是一丝丝的，会比较茸。

2、先来看一下猪肉的顺纹和逆纹，这个是顺纹，切肉的时候要顺着肉的纹理来切，做出来才会是一丝丝的，会比较茸。

3、肉全部处理好。切成大小合适的块。

4、切好后冷水下锅焯烫一下，撇去表面血沫。加适量葱姜料酒、少许盐大火煮开，转小火30分钟左右，煮的时间根据肉块的大小适当调整，煮至肉烂。如果有高压锅的可以用高压锅来做一般15分钟左右就可以了。煮完肉的汤还是很鲜美的，可别倒了，加点蔬菜或下个面条啊，做个汤都是不错的。

5、捞出来冷却待用，这时的肉差不多是一搓就散开的状态。煮好了就可以用手撕成细条。也可以把肉放入厚一点的保鲜袋里，家里有肉锤的也可以用肉锤轻轻敲打一遍，或者用擀面杖擀几遍，这样肉就会散开来了。怎样更快和省力气的方法有待大家琢磨，找到适合自己的方法就行。

6、就像这样手撕成一丝丝的，也可以的。我切的比较小，爱吃有嚼劲的可以切大块一些，看个人喜爱吧。

7、这种肉丝比较短的，做出来就会比较碎一点，特别适合幼儿和老人食用。

8、把肉全部处理好，因为后面我会用打蛋器来把肉打松，所以撕的比较大块，没有打蛋器的，可以尽量把肉撕细条，做出来会比较毛茸茸的。

9、把处理好的肉。放进面包机里，按自己平时的饮食习惯加入调料，我是做给小朋友吃的，只加了一勺生抽和蚝油，可以根据自己的口味来调整调料的用量，辣味、咸味、甜味、孜然味都可以。

10、选择面包机的“果酱”功能，我的面包机是120分钟，大家根据喜好调整面包机工作时间，如果设置的程序时间到了肉松还没有炒好可以再加少许的时间。

11、我是中间拿出来用打蛋器，开最低档打了两分钟左右，一共拿出来了两次。

12、这样做出来的肉松已经比较茸了，看起来一丝丝的，非常有食欲。后面二、三十分钟要注意别焦了，达到自己想要的状态就可以关掉面包机了。然后加入炒熟的芝麻拌匀，就可以享用美味啦。冷却后，要装入密封罐保存。

13,、没有面包机的亲们也可以用炒锅来炒制，把肉丝炒至有“沙沙”声响就可以了。不过那是很耗时耗力的，我不停地炒了半小时才得了200克的肉松。锅炒的肉松比较脆硬一些，有嚼劲，没有面包机做的蓬松。也可以炒完后再打蛋器低速打一下。配方做出来成品大约210克左右，因为肉品、最后肉松含水量等的不同，最终重量会有差别的。

－小贴士－

1.肉要顺纹切，肉纤维不要切的太短，当然，如果你想做出那种像肉粉一样的，可以切小点块。

2.面包机一次性肉放太多，会搅拌不过来。而太少肉丝的话，肉丝之间缺少摩擦，不易蓬松。总之，自己掌握好分量。调味料量自己调整，配方仅供参考。

3.喜欢海苔味可以在最后半小时加入剪碎的海苔，各种口味以自己喜欢加入。