马蹄糕是广东这边的传统小吃，今天分享的是菠菜马蹄糕的做法，让大家都能知道菠菜马蹄糕怎么做。

【准备食材】

菠菜1把，清水200毫升，菠菜汁200毫升，椰浆200毫升，马蹄粉120克，白糖适量

1.准备一把菠菜，清洗干净，放入锅中焯水2分钟，去除菠菜中的草酸，再放入料理机中，加200毫升清水打成汁，打好的菠菜汁用细漏勺过滤掉渣，这样口感会更细腻。

2. 打好的菠菜汁是200毫升，分成2份，一份加60克马蹄粉，另一份倒入锅中，加20克白糖烧开融化，再倒回碗里一起搅拌均匀。

3. 另准备200毫升椰浆，同样分成2半，一半加60克马蹄粉，另一半倒入锅中加白糖烧开搅化，再倒回碗里一起搅匀。

3. 锅中水烧开，准备一个蒸碗，倒入一勺菠菜汁，关上盖子蒸2分钟，蒸到凝固后再倒入1勺椰浆，就这样来回交替，2分钟换一次，直到材料用完为止。

5. 放凉凝固后用刀切成小块。

6. 非常好吃的菠菜马蹄糕，颜色漂亮有食欲，很适合天热吃。

【小技巧总结】

1. 菠菜一定要焯水，去除草酸，因为草酸不会被人体吸收。

2. 蒸碗最好选择玻璃碗或者不粘碗，其它的碗要刷上油防粘。

3. 蒸好放凉后，再放入冰箱冷藏2个小时以上，口味更佳。