凉拌芹菜叶是用嫩的芹菜叶和鸡蛋做的一道营养凉拌菜。春天的芹菜最是鲜嫩美味的，尤其是芹菜的嫩叶子，其实芹菜叶的营养要比茎丰富的多，不管是维生素还是膳食纤维等都要超出芹菜茎很多倍，只是因为叶子很容易老，口感不好，人们大都选择了吃茎。鲜嫩的芹菜叶怎么做好吃呢？来一道凉拌芹菜叶吧，最简单的芹菜吃法才能最大程度的保留其营养了。

凉拌芹菜叶的做法教程：

1、芹菜叶洗净沥干水分，摘成小片待用。

2、一个鸡蛋打散后，放平底锅中摊成薄饼状。然后将鸡蛋饼切成小块。

3、芹菜叶下锅中焯下水，捞起控干水分。

4、将芹菜叶和鸡蛋片混合，放入姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油等调味料拌匀即可。

凉拌芹菜叶的成品图：

以上就是凉拌芹菜叶的具体做法，非常的简单易做，相信即使不会厨艺的朋友也轻易的能做出来。做好凉拌芹菜叶首要一点就是叶子一定要够嫩，吃起来才口感鲜美。芹菜叶的香味还有很好的开胃功效呢。芹菜的减肥瘦身功效非常的好，女性朋友们，不要错过了哦。