炸酱拌面做法简单，而且省时省力，一碗就搞定一餐超方便又快速上桌。为什么很多人喜欢吃干拌面呢？主要是因为面条既滑溜又有咬劲，这也是家中宝贝们爱吃的原因。

炸酱拌面的做法：

1、首先把黄豆干洗净切丁，红萝卜去皮刨成细丝，小黄瓜洗净切丝，青葱洗净切末(参考:葱花切法图文教程)。

2、炒锅倒入适量的油烧热后，放入油葱酥与青葱末拌炒至香，再加入猪绞肉与豆干丁继续拌炒至颜色略黄，加入甜面酱/豆瓣酱以小火炒匀。

3、然后再加入水/冰糖小火煮至汤汁变少，加太白粉水勾芡后熄火。

4、下面就是完成后的炸酱了。

5、将足量的水加热至完全沸腾后，将面条成扇状放入，改以中小火维持一定温度，使面条不会互相黏附，烹煮过程加入适量冷水，可维持面体外部光滑内部熟透，煮约5~7分钟即可。

6、将面条加入适量煮面水拌匀，再放入红萝卜丝/小黄瓜丝和炸酱即可。

成品图：