冰糖QQ猪脚，这道菜肴制作的过程非常的简单，而辣椒与冰糖互相拉抬味觉，甜甜辣辣，非常开胃。把猪皮炖到入味后兼具滑顺与皮筋的脆口，不论配饭或是面都相当适合，还具有很好的美容效果哦！

冰糖QQ猪脚的做法：

1、猪脚先用热水川烫，备用。

2 、热油锅，锅子加入冰糖、蒜头、辣椒、八角、葱，小火爆香。

3 、冰糖溶化后，倒入酱油和米酒，放入步骤1的猪脚，加水盖过食材。

4 、中大火煮滚食材后，转中火熬煮半小时，再关小火继续熬煮猪脚，慢慢卤过程记得要去翻动，避免皮黏锅底焦掉。

成品图：

猪蹄的选购：

挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。

猪蹄的功效与作用：

1、美容抗衰老，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、促进生长，猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病，猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。