这道青菜肉片，是青菜和肉片搭配的一道小炒。做这道菜之前，一定要先炒肉片，放点油热锅后，快速翻炒，这样子肉好吃很香，肉变成白色时，在放青菜入锅炒几下，即可起锅， 这种炒肉法可以保持猪肉的鲜味，非常嫩口鲜美，肉的鲜味也容易渗入菜里。

青菜肉片的做法图解：

1、青菜洗净，蒜切片，猪肉切片。

2、热锅放入油，蒜片爆香。

3、加入肉片。

4、然后加入青草，大火炒3分钟，加入盐，鸡精，出锅。装盘即可。

成品图：

青菜肉片怎么做好吃的技巧：

1、肉片在爆煸的时候，要注意火候，不可以过大哦。下青菜的时候，就要大火爆炒哦。

2、切好肉片后，搁在碗里，加些生抽，用筷子拌匀即可，也可加少许生粉(不要太多，否则会把水份吸干)，保持肉片的湿度(稍有点生抽)。