鲜嫩的小章鱼，新鲜的茭白做一道小炒，荤素搭配，营养搭配均衡，做法简单。味道鲜咸美味，清淡香醇，老少皆宜。问道美食网教你如何做出美味的茭白小章鱼。

茭白炒小章鱼的做法：

1、准备好食材，茭白，姜，小章鱼。

2、锅烧热，倒油。

3、放入生姜。

4、放入茭白并翻炒。

5、茭白翻炒变色后放入小章鱼。

6、因为小章鱼是煮过的，所以翻炒30秒左右就可以放入料酒。

7、放料酒以后就可以放酱油，加入适量水。

8、水开以后加入适量的盐。

9、出锅，撒葱花。

成品图：

小诀窍：

1、茭白购买时，一定要选新鲜的，颜色洁白，较瘦长的嫩，如果里面切开有黑点，就不新鲜不好吃了。

2、炒的过程中要倒点开水，有鲜汤就更好了。

茭白的营养价值：

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

1、利尿止渴、解酒毒：

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、补虚健体：

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。