问生活

菜单

家常菜谱:芦笋百合炒鸡丁

芦笋百合炒鸡丁
难度:初级入门

主料:细芦笋 (200克)、百合(100克)鸡腿 (3个)。

配料:调料红辣椒 (2个)、姜 (3块)、蒜 (2个)。

作者:问道美食

时间:2023-10-11

芦笋百合炒鸡丁做法介绍

鸡肉深受大家的喜爱,今天用它搭配素菜做一道小炒,营养搭配均衡。清爽甘甜、香嫩清淡的口味最适合夏天食用了。这道菜做法简单,老少皆宜。问道美食网教你如何做好吃的芦笋百合炒鸡丁。

芦笋百合炒鸡丁的做法:

1、鸡腿去骨洗净切成小块,百合洗净剥开。

2、碗内加入少量的盐,生抽,生粉,白胡椒粉,食用油拌匀,腌制一会。

3、红辣椒去蒂去籽洗净切成小块,姜,蒜都切小块。

4、芦笋切去老根,洗净。

5、斜切成段。

6、锅内加入水,大火烧开,将芦笋和红椒放入快速焯水,捞出过凉水沥干水份。

7、另备一个小碗,加入少量的清水,食用油,蚝油,盐,白砂糖,生粉制成酱汁。

8、起油锅,将腌制好的鸡丁加入快速滑炒。

9、加入姜蒜一起爆炒。

10、再加入芦笋,红椒,百合一起翻炒。

11、加入调好的酱汁,大火翻炒,按照个人的口味尝试一下味道加以调整调味料。

12、出锅装盘,成品。

成品图:

做好吃的芦笋百合炒鸡丁的技巧:

1、鸡腿肉筋多,但是肉质相对嫩滑,用来炒着吃相当不错,如果不喜欢,也可以选用鸡脯肉。

2、芦笋与百合都属极易成熟的食材,刚刚熟的时候,口感最佳,把握火候哦。

3、红椒并不辣,纯属配色。

芦笋的选购:

无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。选购芦笋,以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。芦笋尖端生长力茂盛,产地采收时就必须趁着晨光尚弱,收割夜里刚冒出土的芦笋,动作要快,不然一见阳光,芦笋拚命生长,老了,纤维化了,口感就差了。

芦笋的功效与作用:

1、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药

经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。

芦笋大全相关芦笋
上一篇下一篇
相关【芦笋】推荐菜谱
猜您喜欢
相关【芦笋】资讯推荐