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家常菜谱:麻辣芋头烧排骨

麻辣芋头烧排骨

难度：初级入门

主料：新鲜排骨,芋头

配料：葱,姜,蒜,花椒,八角,郫县豆瓣酱,剁椒

作者：问道美食

时间：2023-10-09

麻辣芋头烧排骨做法介绍

芋头是我很喜欢吃的一种蔬菜了，我今天做了芋头烧排骨，很简单好做，是麻辣版，超级美味，也超级下饭！芋头吸足了排骨的汤汁，吃起来又香又软，配上一碗米饭，真是感觉再美好不过啦。

麻辣芋头烧排骨的做法:

1、新鲜排骨焯水后洗净，控干水分。锅里烧干水后，放油，然后放入葱姜蒜、八角、花椒，小火炒香。

2、炉火继续用小火，然后放一小勺郫县豆瓣酱，一小勺剁椒，慢慢炒出香味。

3、放入排骨翻炒，至水分抽干，然后倒入少量生抽炒匀。

4、倒入没过排骨的开水，开大火烧开后，转小火烧半个小时以上，烧到排骨软烂，然后放入滚刀切块的芋头，再烧至芋头熟透，开大火收汁即可。

成品图:

做好麻辣芋头烧排骨的小窍门:

1.芋头要先清洗干净泥土再去皮，然后再清洗一遍。

2.炒好的材料里最好加入开水或者烫水，不建议直接加入凉水，直接加入凉水会影响口感。

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