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家常菜谱:东北酸菜炖排骨

东北酸菜炖排骨

难度：初级入门

主料：排骨1250g，酸菜1000g

配料：葱1根，姜4片，蒜适量，料酒2勺，大料2块，花椒10粒，盐4勺，鸡精2勺

作者：问道美食

时间：2023-10-04

东北酸菜炖排骨做法介绍

东北酸菜炖排骨的做法讲解：

1. 将酸菜洗净(如果很酸就多洗几次，泡2个小时)，酸菜片成几层薄片，再切成丝备用

2. 将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨

3 . 水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料

4. 加入配料好之后，小火炖1小时左右

5. 用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖大概20分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦

6. 出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了

东北酸菜炖排骨成品图：

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