主料:鳝丝半碗,韭菜1把。
配料:干辣椒5只,生姜,胡椒粉,料酒,盐,白糖,鸡精适量。
作者:问道美食
时间:2023-10-08
2.热锅冷油,煸香生姜,辣椒段,加入鳝丝。
3.加入料酒翻炒均匀加少许水烧两三分钟,加入韭菜段。
4.大火炒匀开盖烧几十秒加盐,鸡精,胡椒粉调好味就可以。
成品图:
韭菜炒鳝丝的小诀窍: 划鳝丝时活的黄鳝可能不太容易划,可将黄鳝加水煮开再加工会容易很多,但要注意烧开即关火,否则容易烧烂,而且冷水下锅比较好,水烧开再下活的黄鳝会把你的厨房弄的一塌糊涂。
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