超下饭的瓜仔肉是台湾人餐桌不可缺少的一道酱料，只要几小匙不用其他配菜，也能吃掉好几碗白饭，平常只要备一锅在冰箱，懒得煮菜时就是超方便的下饭菜了！适合用来拌饭、拌蔬菜。

瓜仔肉酱的做法教程：

1、花瓜倒出滤除汤汁，再 切成碎状备用。

2、将蒜仁、红辣椒、姜、 红葱头都切成碎状备用。

3、热锅，加入1大匙沙拉 油，再加入作法1、2 的材料，以中火爆香。

4、放入猪绞肉炒至变白， 再加入所有调味料翻炒 均匀，以太白粉水勾芡后撒上葱花即可。

成品图：

瓜仔肉酱怎么做好吃技巧：

如果喜欢罐头花瓜汤汁的风味， 也能加入一起调味，不过原来的调味料就要斟酌调整一下咸度。