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家常菜谱:酸菜蚵仔汤

酸菜蚵仔汤

难度：初级入门

主料：鲜蚵300公克、酸菜心100公克、姜丝20公克、水600cc

配料：盐1/4茶匙、米酒1大匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙

作者：问道美食

时间：2023-10-01

酸菜蚵仔汤做法介绍

在做这道酸菜蚵仔汤的时候一定要先蚵仔身上的蚵壳去掉，这样煮出不的汤汁味道才加鲜美，蚵仔洗的时候用盐水洗的更干净一些。

酸菜蚵仔汤的做法教程：

1、鲜蚵加入1茶匙的盐(份量外)，轻拌冲水洗净。

2、酸菜心切丝后，洗净备用。

3、取汤锅，加水煮滚后，放入切好的酸菜丝和姜丝煮至再次滚沸约1分钟。

4、放入清洗好的鲜蚵和盐煮滚，最后再加入米酒、香油和胡椒粉即可。

成品图：

酸菜蚵仔汤的做法小技巧：

1、的酸菜一定要多洗几道，不然吃到嘴里口感会很差。

2、蚵仔一定要多洗几道，黏在蚵仔身上细小蚵壳一定要去除。

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