今天给大家分享炒越瓜最简单的家常做法，越瓜只有脱水后味道才更加好些，而且腌制后的越瓜口感更好。“越瓜”，经由抹盐、曝晒脱水就成为好吃的越瓜脯。便当里常常会出现，脆脆咸咸的非常是下饭。

炒越瓜的做法教程：

第一步【先腌制越瓜】：

越瓜洗净切半，无需削皮，用汤匙将籽刮除，静置待干，再用盐均匀涂抹，以重物镇压脱水，隔天拿到阳光下曝晒即可。

2、起锅热油，放入蒜头、辣椒爆香，加入越瓜脯拌炒，加少许水、蚝油、糖，起锅前放入葱段即可。

成品图：

这道家常　炒越瓜的做法我们提前腌制了一下，这样炒出出来的越瓜更加有味道些，大家可以参考试做一下。