红烧清江鱼的做法图解：

1、先把清江鱼宰杀，清洗干净。青豆洗干净，姜蒜切碎，红辣椒切丁。

2、把煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄。(小编没有煎好，火稍大了点)

3、把炒锅入油把姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入开水放入煎好的清江鱼，然后放入青豆玉米红辣椒丁。

5、加入料酒，生抽，糖，花椒油开始大火焖烧。

6、煮至汤汁快干时，加入少许盐调味，把鱼盛出来。

7、汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可。

成品图：

红烧清江鱼的做法小技巧：

1、在煎清江鱼的时候尽量火不要太火了，因为照相小编的鱼就不骨煎好，卖相太差。

2、大火煮的时候注意下锅里面汤汁，不要煮太干了，最后需要汤汁来勾芡的。