狗肉的最佳食用季节就是冬天，因为狗肉性热，冬天吃了可以驱寒保暖，还能调节身体虚寒怕冷，手脚易冰凉等症状。狗肉最家常的吃法就是红烧狗肉，除此之外吃火锅也是人们最喜欢的方式。红烧狗肉要怎么做才特别好吃呢？接下来就同大家分享如何做出香辣美味的红烧狗肉菜。

红烧狗肉的做法图文教程：

1、香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用;厚姜片和大葱段各适量;干辣椒适量;

2、狗肉2斤剁成块，碗装备用;锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份。

3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉。

4、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。

5、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁;

6、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。

成品图：

红烧狗肉的做法小技巧：

1、二锅头酒可以用其它的白酒或料酒代替，主要作用是去腥。

2、蒜苗不但可以增香，还能使菜色更漂亮。

做好的红烧狗肉吃起来肉块酥烂，麻辣味美，香气浓郁。 充分体现了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”和“狗肉滚三滚，神仙站不稳”等民谚中称赞的美味特色。

狗肉是冬天的滋补佳肴，红烧狗肉是众多狗肉菜的做法中最家常也很有味道的一道美味。如果一次做太多，吃不完，可以加些清汤或开水，下一顿改成狗肉火锅来吃。