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家常菜谱:红烧偏口鱼

红烧偏口鱼
难度:中级掌勺

主料:偏口鱼 200克

配料:洋葱、水发黑木耳、西芹、胡萝卜、 猪肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、盐 、白糖、淀粉、酱油、醋、白酒、花生油 各适量

作者:鱼鱼

时间:2020-03-16 10:35:14

红烧偏口鱼做法介绍

问道美食网为您提供红烧偏口鱼的分步图文做法及步骤讲解,内附红烧偏口鱼做法所需要的材料,以及红烧偏口鱼的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味可口的红烧偏口鱼。

红烧偏口鱼的做法及步骤

1、将葱、姜、蒜切片;干辣椒切段。

红烧偏口鱼1

2、将偏口鱼洗净,双面片花刀,抹上白酒、盐,加入葱片、姜片腌10分钟。

红烧偏口鱼2

3、洋葱、水发黑木耳、西芹、胡萝卜均洗净,切丁。

红烧偏口鱼3

4、猪肉洗净,切丁。

红烧偏口鱼4

5、取出偏口鱼,裹匀干淀粉。

红烧偏口鱼5

6、取小碗,加盐、白糖、清水、酱油、醋调匀成味汁。

红烧偏口鱼6

7、炒锅注花生油烧至五成热,放入偏口鱼煎至两面金黄,盛出。

红烧偏口鱼7

8、炒锅注花生油烧热,爆香八角和干辣椒段,下入猪肉丁煸炒,加入葱片、姜片、蒜片继续煸炒。

红烧偏口鱼8

9、倒入味汁烧开,放入煎好的偏口鱼,加入胡萝卜丁、洋葱丁、黑木耳丁、西芹丁,炖熟后把偏口鱼盛出。

红烧偏口鱼9

10、剩下的汤汁和菜丁加水淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

红烧偏口鱼10

问道小编温馨提示

第9步中注意掌握火候跟时间,小火慢炖10分钟左右即可。

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