问道美食网为您提供红烧偏口鱼的分步图文做法及步骤讲解,内附红烧偏口鱼做法所需要的材料,以及红烧偏口鱼的做法技巧和窍门提示，让您轻松做出美味可口的红烧偏口鱼。

红烧偏口鱼的做法及步骤

1、将葱、姜、蒜切片；干辣椒切段。

2、将偏口鱼洗净，双面片花刀，抹上白酒、盐，加入葱片、姜片腌10分钟。

3、洋葱、水发黑木耳、西芹、胡萝卜均洗净，切丁。

4、猪肉洗净，切丁。

5、取出偏口鱼，裹匀干淀粉。

6、取小碗，加盐、白糖、清水、酱油、醋调匀成味汁。

7、炒锅注花生油烧至五成热，放入偏口鱼煎至两面金黄，盛出。

8、炒锅注花生油烧热，爆香八角和干辣椒段，下入猪肉丁煸炒，加入葱片、姜片、蒜片继续煸炒。

9、倒入味汁烧开，放入煎好的偏口鱼，加入胡萝卜丁、洋葱丁、黑木耳丁、西芹丁，炖熟后把偏口鱼盛出。

10、剩下的汤汁和菜丁加水淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

问道小编温馨提示

第9步中注意掌握火候跟时间，小火慢炖10分钟左右即可。