鸡蛋卷是早餐时间食用的一种美味美食，它吃起来鲜美有味，今天这道青瓜鸡蛋卷在鸡蛋卷的基础上加了青瓜和莲藕，在给身体补充维生素的同时，还可以帮助鸡蛋饼在人体内的消化，并且吃起来还有了清新的味道，让睡眼惺忪的你立马精神十足，并且一层一层的味道，有木有吃山东煎饼的感觉呢。

青瓜鸡蛋卷的做法教程：

1、取鸡蛋2枚，打入碗中。

2、把鸡蛋液用筷子打散至大泡泡。

3、面粉过筛至蛋液中。

4、加适量清水，把面糊调成稍能挂住筷子。

5、小锅稍稍加热后，第1次加少许油。

6、每次取1小勺面糊。

7、面糊一边倒入锅中，一边摇晃锅体，让面糊均匀的摊在锅中。

8、小火加热1分钟左右，当饼的边缘有少许翘起，用筷子拨动翻面，再用小火加热1分钟左右即可。

9、做好的饼先装盘备用。

10、在饼的一面均匀涂上黄豆酱。

11、饼的中间放上切好的青瓜丝和已经炒熟的莲藕丝。

12、饼贴着菜，顺势卷好。

13、卷好的饼吃之前可先切段。

成品图：

青瓜鸡蛋卷的美味小窍门：

1、面糊调的稀一些，饼会做的比较薄，相反则厚，可以按自己的需要来调面糊。

2、我用的锅体比较小，面糊用的少，所以2分钟饼可以完全熟透。

3、面糊中已经加了少许的油，只用在做第一张饼之前放少许的油，如果做的饼不多，后期可以无需再加油。

4、卷里的青菜可按自己喜欢调节，加了莲藕丝会稍硬一些。

青瓜鸡蛋卷的做法介绍到这里就结束了，早餐时间来上这么一道美食，吃起来清新而美味，营养也是非常的丰富的呢，不妨做来和家人们尝一尝吧，很是不错的哦。