豆豉酥带鱼是一道吃起来美味，做起来简单的家常菜，要想做的好吃，关键就在于两个方面，一是鱼肉的腌制入味上，二是鱼肉的煎制上。在腌制鱼肉的时候要注意，时间要长，这样腌制出来的鱼肉才能很入味，另外腌制鱼肉的时候，最好是在鱼块上小划上几刀，这样可以更好地入味，煎制的时候需要注意的下面小窍门中介绍的有，可以看一下哦。

豆豉酥带鱼的做法教程：

1.带鱼清洗干净，搓掉腹腔里边的黑膜，切成段;然后用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、盐3g、胡椒粉少许、老抽1勺腌2个小时以上入味。

2.先把炒锅烧热，然后放40ml的油，油热后把带鱼摊放在锅底。

3.中大火煎成两面金黄色捞出。

4.豆豉用清水泡5分钟左右。

5.葱1节、姜2片切好备用。

6.炒锅内放植物油10ml，先爆香花椒，然后放入葱姜爆香。

7.泡好的豆豉捞出，放入炒锅炒香。

8.腌鱼的汤汁里加老抽1勺、醋2勺、糖20g兑成碗汁。

9.把碗汁倒入锅里，然后加水一碗烧开。

10.把炸好的待遇码入锅里，然后盖盖子。

11.改小火炖至汤汁浓稠即成。

成品图：

豆豉酥带鱼的美味小窍门：

1.煎鱼的时候一定要先把锅烧热，然后再放油烧热，这样做的鱼不容易粘锅。而且煎鱼的时候尽量不要去翻动，可以端着锅晃动，一面微黄的时候再轻轻翻动，煎另一面。

2.鱼肉腌制的时间最好能长一些，这样鱼肉吃起来才会非常的入味。

豆豉酥带鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这道鱼肉的做法很简单，但是吃起来却是非常美味的，不妨做来和家人们尝一尝吧，很是不错的呢。