现在正是吃莴笋的好时候，这个时候的莴笋脆嫩清新，营养价值也高，含有丰富的维生素和纤维素，可以清热解毒，还可以帮助消化，缓解便秘，秋冬季多吃一些豆制品可以增强身体的抵抗力，对身体健康有很大的益处，这道莴笋拌豆皮是将豆皮焯水后和莴笋直接拌制而成的，这里的莴笋没有经过任何处理，可以吃到它最本身的味道，自然健康。

莴笋拌豆皮的做法教程：

1.豆皮切成豆丝。

2.切好的豆丝放沸水锅里焯一下。

3.莴笋去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝。

4.蒜去皮剁成蒜泥，切少许葱花备用。

5.把豆丝、莴笋丝、胡萝卜丝放入一个大碗里。

6.放入蒜泥和葱花。

7.放入盐、醋、酱油。

8.放入一些油辣椒、少许的花椒油、芝麻油、鸡精拌匀即可食用。

成品图：

莴笋拌豆皮的美味小窍门：

1.凉拌的调料随个人的喜好放入。

2.豆腐皮焯水的时候可以加点盐，这样焯水出来的豆腐皮不会流失很多营养。

莴笋拌豆皮的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道凉拌菜，但是因为现在天气比较凉，所以大家在做的时候可以将各种食材焯一下水再制作。