今天这道酱香酥鲫鱼是一种非常适合老人和小孩子食用的鲫鱼吃法，它是将鲫鱼腌制后炸制然后再放入高压锅中压制而成的一道美食，做好的鲫鱼连鱼刺都可以一起食用，鱼刺含有丰富的钙物质，可以帮助骨骼的生长，而这种物质可以预防骨质疏松，帮助孩子的骨骼生长发育，非常的不错。

酱香酥鲫鱼的做法教程：

1.鲫鱼去除鱼鳞，鱼鳃清洗干净，加入盐和白酒腌渍10分钟。

2.腌好的鲫鱼放入油锅中炸一下，逐个炸好后备用，将炸好的鱼摆入高压锅中。

3.锅内放少许油，下入辣椒、花椒、香叶煸一下，倒入香其酱炒香，加入清水烧开。

4.烧好的调料汁倒入高压锅内，放入少许白酒，压制20分钟即可。

成品图：

酱香酥鲫鱼的美味小窍门：

1.鱼清理干净后用盐和酒腌渍10分钟，可以去腥。

2.炸鱼的时候表面变硬就可以了。

3.用高压锅压20分钟刚刚好，鱼刺都非常软烂了，不用吐刺还可以补钙。

酱香酥鲫鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很美味的一道菜肴，酱香浓郁，香酥可口，非常的美味，老少皆宜，不妨做来尝一尝吧。