鲜肉冰花煎饺是饺子一种既新鲜又美味的吃法，在取材上，这里用的馅料是肥瘦相间的梅花肉加上香葱和芹菜一起拌匀而成的鲜香嫩爽的馅料，吃起来非常的美味。

在做法上，它是将包好的饺子搭配着生粉水一起煎制，这样可以让煎制的饺子煎饺子形成冰花似的酥底，吃起来会很香酥可口，这里的生粉水是将水和生粉按照一勺粉配十二勺水的比例混合的。

鲜肉冰花煎饺的做法教程：

1、备好所需材料，饺子皮买的现成的。

2、梅花肉洗净沥干水份剁成细腻的肉泥，姜也切成碎末剁在肉末一起。

3、芹菜和小葱剁碎备用。

4、肉馅中加上鸡蛋、盐、十三香、花椒粉和生抽拌均，用筷子顺着一个方向使劲搅拌起劲。

5、拌好的肉馅中再加入芹菜和小葱末。

6、混合拌均匀后用保鲜膜包起来入冰箱冷藏30分钟入味。

7、取一张饺子皮放上适量肉馅。

8、从下边合起来包好肉馅。

9、捏一下花边即可，依次做好全部的饺子。

10、平底锅中倒少许油，依次排好饺子。

11、煎至饺子底酥脆后倒入半碗生粉水(一勺粉配十二勺水的比例)。

12、盖上锅盖煮至生粉水收干形成冰花底。

13、用一个大点的盘子扣在锅上面，然后把锅倒扣饺子就在盘子上了。

成品图：

鲜肉冰花煎饺的美味小窍门：

1、肉馅要使劲搅拌起劲。

2、拌好的馅放置一下入味再包。

3、 生粉水的最好比倒是一勺生粉配十二勺水，形成的冰花底很好。

鲜肉冰花煎饺的做法介绍到这里就结束了，做出来的饺子吃起来外皮酥酥的，里面的馅是鲜美又有味，非常不错，不妨做来和家人一起分享吧，相信大家都会喜欢的。