骨头参是云南各民族很常见的一种美味食材，它是将猪脊骨用砍刀剁成肉泥，放入精盐、辣椒、姜、土酒、蒜、花椒这些材料混匀后放入陶罐里腌制或者直接用叶子包好密封腌制而成的。吃起来美味爽口，鲜香无穷。

骨头参蒸腐竹是将骨头参码在泡好的腐竹上再放入蒸锅里蒸制而成的，这种做法不仅可以让腐竹很好的吸收骨头参的美味，并且吃起来也会更加的健康，有味十足。

骨头参蒸腐竹的做法教程：

1、腐竹放水里泡6小时泡发。

2、泡发的腐竹切成5厘米长的段。

3、把切好的腐竹码在盘中。

4、腐竹上码上一层腌骨头参。

5、淋上一些蒸鱼豉油。

6、放入蒸锅里蒸15分钟。

7、腐竹蒸好后，撒上葱花蒸1分钟后出锅。食用前拌匀即可。

成品图：

骨头参蒸腐竹的美味小窍门：

1、骨头参里含有辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料，所以此菜可不放其它调料品，用一些豉油提提鲜即可。

2、腐竹要提前6个小时泡发好。

关于腐竹：

1、腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

2、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

3、腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

骨头参蒸腐竹的做法介绍到这里就结束了，做法其实很简单的吧，并且全程无油烟，只需要简简单单的拌一下料蒸制一下就可以了，吃起来也很是美味的哦。