节瓜瑶柱虾米粉丝煲是一道营养丰富，清淡可口的家常菜，老人和小孩子都可以食用，这道粉丝煲吃起来非常的惹味，并且它的汤汁美味，可以用作来拌米饭，也是很好吃哦，营养丰富，含有丰富的维生素、钙物质、蛋白质等。

节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法教程：

1、准备所需材料。

2、粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。

3、节瓜去皮洗净切成丝。

4、将泡好的瑶柱切成丝。

5、姜、蒜、葱头切成碎沫。

6、起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。

7、倒入泡好的虾米翻炒一下。

8、再倒入节瓜丝。

9、加入少许料酒稍微的翻炒一下。

10、加入适量的清水，清水和节瓜持平即可。

11、倒入瑶柱丝。

12、然后煮开。

13、煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。

14、再加入泡软的粉丝煮开。

15、然后加入盐、胡椒粉调味。

16、再滴上数滴香油，撒上葱花即可关火。

成品图：

节瓜瑶柱虾米粉丝煲的美味小窍门：

1.节瓜和粉丝都是较清淡的食料，加虾米，柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味，特别是粉丝，既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和柱鲜味，味道好到不得了。

2.粉丝千万不能用热水泡，因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分，到煮得时候就不可能再吸收汤汁。

3.如果口味比较重，可以放一点鸡粉调味。其实放了虾米或者柱味道已经很鲜了，不需要再放鸡粉。

4.挑选节瓜，要重身，青绿毛茸茸最好。

5.用虾皮代替虾米也不错，虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

关于节瓜：节瓜肉质柔滑、清淡，以嫩瓜为佳。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法介绍到这里就结束了，秋天来了，也到了大补特补德尔补充营养的季节，不妨来上这么一道美食吧，和家人们一起补补身体。