夏天天热在餐桌上多增加些汤汤水水，既能补充营养，还能补充水分，营养好消化，易吸收。夏天喝点什么汤解暑呢？冬瓜具有清热祛湿的功效，尤其适合夏天食用。菌菇的品种繁多，香味浓郁，营养丰富， 老少皆宜。下面就来看看夏天消暑汤水吧！

【冬菇蟹味菇肉丸汤】

原料： 肉馅 1小碗 冬瓜 1小块 蟹味菇 1小盒 淀粉 1勺 料酒 1勺 姜末 少许 葱花 胡椒粉 盐 适量

制作：

1. 准备好原材料； 

2. 肉末加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 

3. 烧锅水，将团好的肉丸冷水下锅去煮； 

4. 大火煮开后再撇去浮沫； 

5. 加入蟹味菇进锅去煮； 

6. 加入冬瓜片进锅去煮； 

7. 煮至冬瓜透明后加入适量的盐和胡椒粉调味； 

8. 最后撒入葱花即可；

9. 盛入钵中。

小贴士：

1 肉末加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 

2. 肉丸要冷水下锅去煮，要先煮至定型后，再撇去浮沫； 

3. 加入冬瓜和菌菇进锅煮熟，再加入盐等调味料即可。