肉丝炒紫豆角主要取材于紫豆角和里脊肉，是一道营养均衡合理，吃起来非常美味的菜肴。这里的紫豆角和平常豆角的味道和口感并无很大区别，只是在颜色上可能紫豆角比较好看，独特。紫豆角含有丰富的维生素，对人体健康非常有益，可以增强人体抵抗力。

肉丝炒紫豆角的做法教程：

1、豆角摘洗干净，入开水中焯烫;捞出冲凉水，沥干切小段备用。

2、锅烧热后放入肉丝，中火煸炒至肉色金黄盛出。

3、锅底留油，小火爆香蒜末;下入一匙豆豉炒出香味，下入炒好的肉丝用大火翻炒。

4、下入豆角继续大火翻炒;烹入生抽、盐，添加一点点热水，翻炒至水分收干。

成品图：

肉丝炒紫豆角的美味小窍门：

1、豆角焯水后过一下凉水，会保持豆角的脆嫩口感。

2、豆角煮的时间不要太短了，不然生豆角吃了不仅有生味，还会中毒。

肉丝炒紫豆角的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，其实用紫豆角和豆角和肉丝炒出来的味道都差不多，只是紫豆角看起来更漂亮。