鲜蚕豆炒肉主要取材于蚕豆和里脊肉，是一道营养均衡合理的美食，蚕豆是很常见的一种食材，也是一种很常见的茶前饭后的小零食，它的营养丰富，含有钙、锌等微量元素，对人的大脑发育起着很重要的作用，其中它还有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育，并且蛋白质含量丰富却不含胆固醇，对人体健康很有益。

鲜蚕豆炒肉的做法教程：

1.剥去鲜蚕豆的厚实的皮，将蚕豆放入热水中进行焯制。

2.里脊肉切片，用料酒和盐、淀粉腌制片刻。胡萝卜切片。

3.锅中放油，待油温三成热时放入肉片，肉片炒制变色后放入生抽、葱花翻炒。

4.将胡萝卜片、蚕豆倒入锅中。加入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

成品图：

鲜蚕豆炒肉的美味小窍门：

1.蚕豆需用热水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟和入味。

2.里脊肉腌制一下更入味。

鲜蚕豆炒肉的做法介绍到这里就结束了，不妨来一道这样一道美食，老人和小孩都可以食用，还很健康的哦。