茄子一种人们喜闻乐见的美味食材，很多朋友都非常喜爱它，它也是夏季餐桌上的一个常客，今天介绍的这道蒜臼仔姜茄子是将茄子蒸熟后再用蒜臼捣碎，这样做出来的菜肴既入味又健康，十分的可口，另外它还放了一些仔姜，清香的小米辣加上仔姜的香味，清新自然，十分惹人喜爱。

蒜臼仔姜茄子的做法教程：

1、茄子洗净后放入蒸锅里蒸熟，然后放凉。

2、材料洗净后，绿米辣切小，仔姜切小块，蒜去皮，香菜切段备用。

3、把放凉的茄子撕成条备用。

4、把绿米辣、蒜粒、仔姜、盐、味精放入蒜臼里。

5、然后捣成泥。

6、放入茄子捣拌均匀。

7、放入香菜捣拌均匀即可食用。

成品图：

蒜臼仔姜茄子的美味小窍门：

1.此菜用了仔姜和绿米辣味道更清香。

2.仔姜和绿米辣的用量依个人的口味放入。

蒜臼仔姜茄子的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味可口、清新自然的美食菜肴，做来和家人一起尝一尝是很不错的呢。