肉末浇汁茄花主要取材于瘦肉和茄子，荤素搭配营养合理美味，是一道香味浓郁，酸甜可口，十分开胃下饭的美味菜肴，茄子包裹着肉末蒸好，吃起来不油不腻，蒜香浓郁，在吃的时候将茄子按碎，香味浓郁、酸甜可口的味道顿时挑战你的味蕾，鲜嫩又爽滑的口感让你口齿留香，回味无穷。

肉末浇汁茄花的做法教程：

1、瘦肉剁成肉糜，调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀，再分次加入1汤勺的清水，顺同一方向搅拌上劲。

2、茄子去头去尾，平均切成6节，然后切成十字花刀。

3、放入盆中，均匀的撒上少许食盐，腌制片刻。放入锅中蒸5分钟至茄子稍微变软即可。把肉糜填入茄子中间。

4、再次入锅蒸8—10分钟。(关火前2分钟，打开撒上少许鸡精)番茄酱加入1勺白糖一勺醋，搅拌均匀。另外准备一点水淀粉。

5、锅中热油，小火炒香蒜茸。倒入番茄酱炒出香味后，把蒸茄子时的汤倒入锅中煮开。

6、调入水淀粉，勾成芡汁，浇于蒸好的菊花茄上即可。

成品图：

肉末浇汁茄花的美味小窍门：

1、茄子要先蒸一下，才好放进肉末。

2、汤汁随自己所好，可酸甜，可香辣。

肉末浇汁茄花的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道具有美味可口，香味浓郁的美食菜肴尝一尝，味道很是不错的呢。