红椒酿牛肉主要取材于牛肉、玉米和胡萝卜，荤素搭配营养合理美味，它是一道十分开胃下饭的美食菜肴，牛肉本身口感粗糙，这里因为添加了玉米和胡萝卜，使得整道菜肴吃起来多了细嫩爽口，另外用到的甜椒不但锁住了牛肉的汤汁，还带有着牛肉的香味，使得整道菜肴香味浓郁，美味十足。

红椒酿牛肉的做法教程：

1、把牛肉洗净，剁成肉糜。肉糜放入碗中，先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。甜椒洗净，去掉蒂。

2、用尖头的小刀挖去籽，去掉筋。剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。

4、腌制好的肉糜，调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀，再加入玉米粒和胡萝卜粒，搅拌至融合。

5、甜椒里均匀的撒上一层干淀粉。

6、装入搅拌好的肉糜混合物。撒上一层干淀粉封口。

7、2个都装好以后，放入糯米粉中打个滚，均匀的裹上一层糯米粉。

8、放入锅中，蒸至水开后，再蒸5分钟。锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。

9、调入一汤勺的生抽，搅拌均匀。浇少许蒜茸汁在甜椒表面，即可食用。

成品图：

红椒酿牛肉的美味小窍门：

1、肉稍微腌制一下，会更入味。

2、甜椒装入肉以后，要用淀粉封口，这样能更好的封锁住汤汁。

3、甜椒表面裹上一层糯米粉，能更好的吸收淋在上面的蒜茸汁，吃起来口感更香更软糯。

4、汁不要浇太多，一点就好。

红椒酿牛肉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道营养美味又健康的美食菜肴，和家人们一起补补身体，很不错的呢。