香辣红烧带鱼是待遇的一种美味吃法，它吃起来鲜嫩可口，鲜香浓郁，美味十足。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。带鱼，又称裙带鱼、牙带鱼，属于鲈形目，带鱼科。因其身体侧扁，呈带状，尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。

香辣红烧带鱼的做法教程：

1.准备调料：小米辣椒，泡椒，大蒜，青花椒，韩国辣酱。带鱼洗净剁成小段。剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌均。

2.炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。

3.将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。

4.煎至带鱼块边缘出现焦黄色，即可。煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油。

5.倒入泡椒 ，花椒，小米辣椒，韩国辣酱炒香，加适量的清水或高汤小火烧5分钟入味。

6.放入炸好的带鱼，加入生抽，料酒，盐适量大火闷5分钟，大火收汁。起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜烧一分钟后即可。

成品图：

香辣红烧带鱼的美味小窍门：

1.带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用，所以不要刮去。

2.患有疮、疥的人还是少食为宜。

3.煎带鱼的时候，害怕油溅起的话，最好将火调小。

香辣红烧带鱼的做法就介绍完啦，没有胃口的时候可以坐上这么一道美味尝一尝，营养美味又健康，做给家人一起吃很是不错的呢。