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秋天孩子补钙吃什么好-红烧鲳鱼的做法

作者:李家妈妈时间:2022-09-22

秋天孩子补钙吃什么好?鲳鱼就是很不错的选择,下面我们就来看看红烧鲳鱼的做法吧!

秋天孩子补钙吃什么好-红烧鲳鱼的做法1

鲳鱼是海鱼当中的其中一种,它的营养特别丰富,含的钙质比牛奶还高,还含有人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素B和锌等微量元素,属于高蛋白低脂肪的好食材。平时多吃鲳鱼,有助健脑益智,还有助于增强体质和提高免疫力。

秋天孩子补钙吃什么好-红烧鲳鱼的做法2

【红烧鲳鱼】

【所需食材】:鲳鱼1斤,姜1块,葱1根,红辣椒1个,生抽,盐适量

做法:

1、 准备1斤的新鲜鲳鱼,这里3条正好一斤,这种中等大小的鲳鱼,鱼肉更鲜嫩,口感也更好,特别适合老人和孩子吃。做海鲜,葱姜必不可少,可能起到去除鱼腥味的作用。

秋天孩子补钙吃什么好-红烧鲳鱼的做法3

2、 把配料先准备好,把姜片削皮后,再切成薄片,葱清洗后切成长段,红辣椒切小块备用。

秋天孩子补钙吃什么好-红烧鲳鱼的做法4

3、 开始处理鲳鱼,鲳鱼表面有一层银色的小鱼鳞,用刷子先将鱼鳞刷洗干净,再去除鱼鳃、鱼内脏,再将鱼肚的黑色薄膜处理干净,清洗后沥干水分。

秋天孩子补钙吃什么好-红烧鲳鱼的做法5

4、 先将鲳鱼腌制入味,将鲳鱼表面划几下,再倒入盆中,加半勺盐,加适量姜片和葱白,翻拌均匀,腌制10分钟左右。

秋天孩子补钙吃什么好-红烧鲳鱼的做法6

5、 腌制好的鲳鱼,挑出姜片和葱段,再用厨房纸吸干表面的水分,准备一个平底锅,锅热倒油,将鲳鱼放入锅中,中火煎是底部微微焦黄色。

秋天孩子补钙吃什么好-红烧鲳鱼的做法7

6、 现将鲳鱼翻面,中火煎至表面金黄色就可以了,一面差不多煎2分钟左右就可以,需要注意的是,刚下锅的鲳鱼不要翻动,以免鱼皮粘锅。

秋天孩子补钙吃什么好-红烧鲳鱼的做法8

7、 等鲳鱼全部煎好后,加上1勺生抽,少许蚝油,2勺清水,撒上红辣椒,焖干收汁,出锅前再撒上葱段就可以了。

秋天孩子补钙吃什么好-红烧鲳鱼的做法9

【制作小技巧】:

1,鲳鱼表面的细小的鱼鳞需要处理干净,以免影响口感。

2,鲳鱼鱼肚里的黑色薄膜是鱼腥味的主要来源,记得要处理干净。

3,煎鱼时,要热锅冷油,刚下锅的鱼,不要急着翻动,等定型后再翻另一面。

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