荠菜是一种有很好保健价值的中药食材，它具有利尿消肿、和脾止血、利肝明目的功效。土豆有丰富的维生素及大量的优质纤维素，是抗衰老的食物。它还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。今天介绍的这道荠菜土豆汤既美味可口又有很好的保健价值。

荠菜土豆汤的做法教程：

1.土豆洗净去皮，切成细丝，用清水浸泡起来备用。荠菜择去老叶和杂质，用淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥净水分，切碎备用。也可以将择洗干净的荠菜入开水锅中焯烫一下，捞出沥水，切碎备用。香葱切成葱花。

2.锅中倒少许油烧热，放入葱花爆香，然后放入土豆丝，再加入适量骨头汤或其它高汤，如果都没有，也可以加入清水。

3.等锅中水开后，转小火继续煮5分钟左右，把土豆丝煮熟。

4.加入荠菜碎，加盐和鸡精调味，再稍煮2分钟左右即可出锅。

成品图：

以上就是这道美味可口的养生保健菜肴荠菜土豆汤的详细做法解说啦，荠菜是野菜，属纯天然的绿色食品，多吃可以强身健体，这是一道特别适合给中老年人食用的美味鲜汤，平时注意保健的朋友们，赶快动手去做吧。