香菇烧鸡块是我们生活中极普通的家常菜，也是餐桌最常见的宴客菜，其味道鲜美又营养丰富，老少皆宜。香菇含有大量的蛋白质和氨基酸、维生素等，吃了有助增强人体免疫力，还能预防和食疗癌症，对促进人体的新陈代谢也有很好的促进作用。鸡肉肉质鲜美，细嫩可以滋补养身。所以这道香菇烧鸡块也是道做法简单的家常保健菜。

香菇烧鸡块的做法和教程：

1.香菇提前洗净，泡发好。

2.鸡剁成块，凉水下锅，汆烫一下，用温水洗净备用。

3.准备好卤肉料，香叶，花椒，小茴香，丁香，八角，干辣椒。

4.锅中放底油烧热，下入葱姜爆香。

5.接着放辣椒炒出香味，再把鸡块倒入煸炒。

6.把泡发的香菇倒入煸炒。

7.放适量的老抽，生抽，料酒调味，放盐，糖炒匀，烧至汤汁收浓，鸡块入味熟透了，就可以关火，盛出享用。

成品图：

香菇烧鸡块的做法介绍完了，注意蒸过的香菇味道会更香，营养更容易被吸收，琵琶腿可以提前腌制，这样会更入味。也可以多加些水炖汤，汤也是很有营养的，俗话说“吃肉不如喝汤”就是这个道理。