蒜蓉开背虾是一道做起来稍费事，吃起来却蒜香浓郁，虾肉鲜美无比的美味。费事儿，是因为要用刀一只一只的开虾背，是讲究细心和耐性的活儿。当然，虾的用量少的话就快很多啦。保留虾鲜和营养，吃着又无腥味儿的蒜蓉开背虾如何做得更漂亮，请看图文教程详解。

蒜蓉开背虾的做法图文教程：

1、虾洗净，剪去须和脚。

2、用牙签从虾第二节挑出虾线。

3、从中间开背，底部不要开断。

4、用刀在虾身上剁几下去掉虾筋，这样蒸好后虾不会弯曲了。

5、蒜和红椒切蓉，放一碗中，加生抽，蒸鱼豉油和醋调和好。

6、把准备好的蒜蓉连汁一起填到虾背的开口里面。

7、把装好虾的盘，放入开水蒸锅里，大火蒸6分钟左右即可。

8、把切好的葱花放入虾上面，锅中放油，油烧热，直接浇在虾身上即可。

成品图：

一道红火诱人蒜香浓郁的开背虾就完成了，可以称得上是既漂亮又有面儿的一道家常宴客菜哦。因为生抽和蒸鱼豉油都有咸味，所以这里没再放盐，如果口味重的可以用盐在虾开背后腌制一下。如果你食欲不振，想吃清淡美味，快来做这道蒜蓉开背虾吧，看着提神吃着开胃哦。