八爪鱼就是章鱼了，是海鲜中对人体补益功效很显著的一味食材，具有益气补血，养肝益肾等作用，最适合营养不良引起的气血不足和适合体质虚弱之人食用。八爪鱼做出来味道鲜美，滑而有嚼劲，它和蘑菇做出来颜色形状相近，这道八爪鱼炒蘑菇做出来从远处看还真章鱼蘑菇难辨啊！

八爪鱼炒蘑菇的做法图文教程：

1、将八爪鱼表面的膜去掉。

2、水煮开，放入氽至变色。

3、蘑菇洗净切片，青、红辣椒切块。

4、将氽烫过的八爪鱼切开。

5、水煮沸，放入蘑菇片，焯水。

6、热油，放入青、红辣椒，炒至断生，盛出备用。

7、再倒少许油，放入姜、蒜蓉炒香。

8、加入切好的八爪鱼、料酒，炒至一分钟。

9、放入蘑菇片、生抽、鸡粉，大火炒至汁干。

10、再放入炒好的青、红辣椒块。

11、倒入调好的水淀粉，煮至汁稠，即可。

成品图：

以上就是八爪鱼炒蘑菇的家常做法，这道菜做起来可能要费点时间，但是做出来一定不会让你后悔。先不说美味及营养，光看菜色就令人口水直流了呢。