西瓜是夏天很受欢迎的水果，多汁甜美成为它受欢迎的原因，一般人都吃西瓜中红色的肉，瓜皮都直接丢掉，现在研究表明西瓜皮中也有利用之处，它其中的瓜氨酸可以治疗肾炎水肿、肝病、糖尿病等。而且它还有解热促进伤口愈合的功效，用它凉拌这吃清新爽口，脆中带丝丝甜味，在这个夏季西瓜完全可以全部利用起来。因此，接下来就教大家怎么做爽口又好吃的凉拌西瓜皮，享受美食的同时又有益身体。

凉拌爽口西瓜皮的图文做法教程：

1、西瓜刮去红瓤，再剥去外皮。切成细丝。

2、放入大盆里拌入2勺盐，上面压个重物腌制十分钟。

3、腌制后的西瓜皮出了很多水分，也变软了，用凉开水冲洗一下挤干备用。

4、现在加2勺白糖，加2勺白醋。

5、加几滴芝麻油和少量鸡精。

6、最后撒上红椒丝和香菜叶，拌匀即成。

成品图：

以上就是凉拌爽口西瓜皮的做法，西瓜皮好处住么多，记得吃完西瓜瓤后留住西瓜皮，把它变成一道凉爽的夏日美食哦！