花枝茄子在做法方面其实和普通茄子大同小异，关键是它的外表漂亮，一道菜不仅味道好，而且有美丽的外表，这才是完美，做一道菜和做人在有的地方有很大的相似处，人力求完美了才能体现自己的与众不同。菜完美了才能上升它的品味。

花枝茄子的做法：

1. 将茄子切成4公分左右的小段，断面切宫格。

2. 茄子边切边用水泡着，能防止氧化变色。

3. 炒锅入油，将蒸过的茄子放入锅中小火炸十分钟左右。待到茄子入油了，小心翼翼装起，置于盘中。

4. 用炸过茄子的油炒香之前剁碎的荸荠、火腿肠和葱花(加点生抽)，炒好后做茄子的花心。

5. 最后用勺子舀点辣椒油至花心上。一道香香的“花枝茄子”便完工了！

成品图：

这道花枝茄子的特色在于他的外形引人注目，一道菜不仅仅要做出它的味道，在外形上也要展现出它美丽的一面，内外兼得的东西一定不凡。