新鲜的海鲜搭配滑嫩的豆腐，可以很简单就完成的美味汤品哦，今天这款鲜虾蟹肉豆腐}就是一款非常好喝的汤品，制作时把蛋白及蛋黄分别加入滚汤内成品会更加漂亮。

鲜虾蟹肉豆腐}的做法：

1、将白虾剥壳后使用剪刀剪开虾背，去除虾子的肠泥，切成小块状，用1匙的米酒及盐腌10分钟，煮一滚水稍为汆烫30秒捞起沥干;把豆腐及蟹肉棒切成丁状，姜切末，青葱切丁，蛋白及蛋黄分开打散备用。

2、热锅加入香油，姜末以小火爆香。

3、加入6碗量的冷开水，水滚后把豆腐及玉米粒放入煮约10分钟。

4、将蟹肉丁及虾肉放入，煮至大滚。

5、用太白粉水勾芡，以适量的盐及胡椒粉调味，关火后分别淋入蛋白及蛋黄。

6、盛入大碗内，撒上葱花及香油提味，香甜的鲜虾蟹肉豆腐}就完成了哦！

成品图：

鲜虾蟹肉豆腐}制作技巧：

1、将蛋白及蛋黄分别加入滚汤内，会让蛋花煮出来后更加漂亮美味哦！