金针菇能够增强智力，补充人体所需的各种氨基酸，还能预防和治疗肝病，对胃肠道溃疡也有很好的食疗作用等，其营养非常全面。多吃豆腐除了有助于除三高，也能大量的补充蛋白质氨基酸等营养。所以，问道美食网向大家介绍的这道金针豆腐翡翠汤是一道营养全面又补益的养生美味佳肴。具体做法一起来看下面的详细教程吧。

金针豆腐翡翠汤的做法教程：

1. 金针菇择好洗净;嫩豆腐切成小方块儿;洗净待用。

2. 煮一锅清水，水烧沸后放入金针菇，豆腐块儿和小白菜。

3. 材料全部倒入锅内，盖上锅盖，中火煮五分钟。(因为这些菜都比较容易熟，所以五分钟足够了。青菜煮的时间过长会变黄损失里面的维生素。如果想豆腐更入味些可以煮几分钟后再放青菜。)

4. 把适量的盐、糖、淀粉、水、胡椒粉一起混合成芡汁。出锅前把碗内的芡汁全部倒入锅中搅一搅即可。(注意：勾芡要稀一些，因为是为了让整个菜更爽滑，要是太浓的话稍稍冷点就容易凝上了。)

成品图：

以上就是金针豆腐翡翠汤的做法，这是一道营养非常全面、口味清淡，而且做法又非常简单的养生菜。不仅是适合上班族们的快手佳肴，更是适合给孩子和老人们长期食补养胃强身的家常美味。问道美食网建议大家在过年的时候可以常做些金针豆腐翡翠汤来吃，既可以换口味，又能及时的调节肠胃哦。另外，这里的豆腐最好是选用嫩豆腐，因为嫩豆腐煮出来后会更滑爽好吃一些。